Mil hojas crema

Mil hojas de crema

Hola otra vez me decido a poner fotos paso a paso de la elaboración , es muy fácil.
Ingredientes
1 masa de hojaldre fresca rectangular
Para la crema
1/4 l de leche
1/2 palito de vainilla
50 ml azúcar
50 ml harina y 2 ml maicena
2ml coñac, 1 cucharada sopera de mantequilla
2 yemas de huevo
Para la decoración
150 ml azúcar glas , 1 cucharada sopera de agua fría
1 cucharada sopera chocolate en polvo, 1 cucharadita de agua

Preparación

Cortar la masa de hojaldre , en 3 tiras, pincharlas con tenedor, taparlas para que no suban y hornearlas a 200 grados durante , 20 mn.

Taparla para que no suba

Preparar la crema

Poner la leche con la vainilla en un cazo a hervir

En un bol poner las yemas, el azúcar, batir, añadir la harina, maicena y 1 cucharada de leche, batir. Cuando hierva la leche del cazo, verter en el bol , mezclar y volver a poner en el cazo , hasta que hierva removiendo, fuego lento.

Cuando espesa, lo apartamos y añadimos

la mantequilla y el coñac.

Superponemos masa, crema ,dos capas . luego en la tercera, pondremos el  glacage ( azucar glas y agua) con la ayuda de una cuchara.

Luego con cucharita pequeña, mezclo

chocolate y agua, y lo pongo en tira a lo largo un hilo solo, luego en lo ancho y queda asi.

Cortado queda mejor, yo le pongo 

unos papeles dorados para coger mejor, y para la presentacion.

Cuando lo pongais en la nevera para enfriar, no hay que taparlo, sino el hojaldre se ablanda.

cuando mas tostado està, mas crujiente

Bueno pues ahora probar de hacerlo, de verdad , que no tiene ninguna complicaciòn.

Y si os gusta, ponerlo, me encantara saber lo.

Gracias por seguir mi blog.

Corona de merengue

Rosco de Merengue Sra Encarna

Esta receta me la enseño mi suegra
Solía hacer este postre para el día de Navidad, es muy ligero y viene bien después de una comida copiosa.

Ingredientes para 8 personas
7 huevos
21 cucharadas soperas de azúcar que repartiremos en 3 cuencos
1 litro de leche
1 cucharadita maicena

Un molde de corona de 2l untado con mantequilla

Preparación

En un gran bol montar las claras con una pizca de sal, cuando este firme, incorporar un cuenco con 7 cucharadas de azúcar.
En una cacerola poner el otro cuento de azúcar 7 cucharadas tenía tambien, no remover hacer caramelo, cuando este en su punto, verter con cuidado en las claras, con cuidado, y poner un poco en el molde.  Verter las claras en el molde y hornear.

Horno a 150 durante 20 mn, mirar y cuando haya doblado de volumen y este dorado sacar y desmoldar rápidamente.
Dentro de la cacerola donde hemos hecho el caramelo poner la leche a calentar. Mientras mezclar las yemas con el otro cuenco de azúcar que teníamos 7 cucharadas, añadir la maicena, cuando la leche hierva, verter las yemas, remover, poner fuego lento y no parar de mover hasta que empiece a hervir retirar del fuego, y a parte poner 1 cuchara con mantequilla para que no se reseque.

Esta natilla se deja enfriar tiene sabor de caramelo, y se pone por encima de cada ración de merengue.
O en el interior del rosco de merengue.

Agradecida

Hola a tod@s
Esta semana fue mi cumple, y lo pasamos mi marido y yo en Carcaixent.
En esta fecha de Fallas, con los monumentos tan bonitos majestuosos, el olor a polvora, el ruido de petardos, esto me recuerda muchas cosas, de mi vida.
Me pude organizar, y disfrute del encuentros fortuitos de muchas personas, que fueron importantes en mi trabajo, y en mi vida.
Mis compañeras de Tupperware, Paqui, Mª Jose, MªCarmen, Emi , Eugenia, Mati. Algunas nombré monitora hara 24 años y perdimos el contacto, no había móbil entonces, pero nos reencontramos.
Quiero desde aqui agradecer a todas ellas el papel, que hicieron entonces, y que representó tanto para alcanzar el éxito profesional y personal.
 Gracias por ser asi, tan entusiastas, tan luchadoras, tan cariñosas.
Es verdad que nada se pierde, siempre se gana.
Ahora que hemos   vuelto  a estar conectadas, de nuevo, que esto nos  sirva, para apoyarnos .
        Teneis que  alcanzar  vuestros sueños y vuestras metas.
         Estoy aqui, y seguiré vuestros logros, con mucha alegría.
De todo mi corazon os doy las gracias.
Pepita

Arroz con alcachofas

Ingredientes para 3 personas
4  alcachofas
50 ml aceite oliva
1 pechuga pollo cortaditar
2 dientes ajos
100 g taquitos jamón
1 c sopera sofrito tomate
200 ml arroz
750 ml agua
1 pastilla avecrem
Azafrán
Preparación
En una sartén grande poner a calentar el aceite, añadir ajos cortados i también las alcachofas cortadas.  Después añadimos la pechuga y 100 g de jamón taquitos. Cuando haya quedado dorado poner el tomate y enseguida el agua. Poner el azafrán, la pastilla . Y lo dejamos a fuego lento 20 mn,Habrá reducido , le ponemos el arroz y lo dejamos 20mn de más . Dejar 5 mn de reposo antes de servir. Esta muy bueno, es fácil de preparar. Buen provecho!

Arroz cantones ràpido hecho en el Micro wok mini

Ingredientes
100 ml guisantes congelados
50 ml arroz thai
175 ml agua fria
sal
1 huevo


Para 2 personas con 20mn, 1 rodaja jamon cortadito
Enjuagar el arroz, y los guisantes en el micro wok, escurrir. Añadir el agu, sal y poner 11 mn a 600W. Dejar reposar 2mn sin abrir.
Batir el huevo y cocinar en el tortilla maker 1mn30 a 360 W.
Añadir al arroz, la tortilla cortada y el jamon cortado. Mezclar y servir.

Baba au rhum (Borracho)

Ingredientes para 6 personas
Masa
100 g harina
125 g aùcar

2 cc levadura quimìca
1 pizca sal
2 huevos
50 g mantequilla
2 cs caramelo liquido
En un Microplus poner la mantequilla 1mn , al microondas, despues añadir les demas ingredientes con ayuda del batidor .
Verter en el molde silicona corona, mojado el caramelo y luego la masa.
Poner en el microodas a 750W 5 mn.Dejar reposar.
Jarabe
en la jarrita microplus pone 50 ml caramelo liquido, 400 ml agua, 100 g azucar, 1/2 zumo limon , 50ml ron. poner en el microondas 4mn a 750W.
Verter sobre la masa en el interior del molde y dejar enfriar.
Servir con crema pastelera o nata montada.


Esta receta se puede hacer tambien en el horno precalentado a 200º. Cocer 30mn.
Como veis queda muy bien en el microodas, yo lo hago siempre asi, para darle el color por eso pongo caramelo liquido en el fondo del molde.
Poner el jarabe cuando este la masa caliente, y el jarabe recien hecho.Para desmoldar esperar , que este bien frio.
Buen provecho.

Albondigas de bacalado

Ingredientes para 50 albondigas
300g migas bacalado salado
400 ml garbanzos congelados crudos
4 patatas medianas
1l  agua
2 huevos
25 ml piñones
1c sop cebolla picada
1 c sop aceite oliva
2 dientes ajo y 50 ml perejil picado
1 c c pimenton
abundante aceite para freir
Esta receta la hacía mi madre, ella lo hacía con mucho cariño en estas fechas de semana santa.seguro que os gustarán.
Preparación
 Poner en la olla a presion el agua , los garbanzos , las patatas peladas y el bacalado desalado el dia antes, cambiando 6 veces el agua.

Cerrar la olla, y dejar que gire durante 20mn. Abrir poner en el colador.
Luego pasarlo en el pasapure o el mortero o en el Quick Chef de Tupperware.

Mirad como queda en el Quick Chef

En la sarten poner la cucharada sopera aceite oliva, freir la cebolla y el pimentón. que pondremos junto a la preparación anterior.

Luego picar ajos, perejil y añadir tambien los huevos uno a uno y los piñones.

Mezclar bien con la cuchara mezcladora , gracias a su forma, más practica.Con el ayuda de 2 cucharas dar forma, pasarlo por un poco de harina que pondremos en el Click Mix, que sirve para enharinar, empanar, maserar, y escurir los fritos.

Poner en la sarten abundante aceite para freir, yo pongo aceite oliva. y poner sobre la otra parte del Clik Mix donde está la rejilla para escurrir, con las pinzas tupperware se hace muy fácil.

Lo sirvo con ensalada están muy buenas, probar y ya me direis.

aqui os dejo mi receta o mejor dicho la de mi madre.